| Hari | Sesi | MODUL | SUBJEK / PERKARA | KL | KB | JB | RM | |
1
| A | Nasi Lemak 25 lauk pauk | Masak cepat dan jimat 25 jenis lauk pauk seperti rendang, gulai, sambal tumis, sambal goreng dll. | 5/10 | 11/10 | 8/12 | 250 | |
| B | Gerai Maruku “Fresh’ | Aneka maruku ‘Fresh’ digoreng panas2. Laris | 5/10 | 11/10 | 8/12 | 150 | |
2
| A | Nasi Ayam Hainan | Pelajari set lengkap ayam panggang Apollo,Ipoh beansprout kicap, sup, sos dan salad Hainan. | 6/10 | 18/10 | 9/12 | 250 | |
| B | Gerai Cucur Udang | 3 jenis cucur udang. Biasa, garing, rangup & sos | 6/10 | 18/10 | 9/12 | 150 | |
3
| A | Roti canai, Roti Boom dan murtabak | Rahsia buat ubat pelembut. Belajar cara adun, uli, tebar dan bakar roti canai, roti tisu, boom, murtabak, cara buat dalca & inti murtabak. | 7/10 | 19/10 | 10/12 | 250 | |
| B | Rahsia Air Khatira Muar | Teknik memproses buah kathira, cara proses bahan2 campuran air kathira yang power. | 7/10 | 19/10 | 10/12 | 150 | |
4
| A | Nasi Arab dan lauk pauk Arab Popular | Nasi mandy, nasi kabsah dan hadramaut. Kambing panggang, ikan kuzi, daging kabsa dan ayam mandy. Salsa dan salad Damsyik. | 8/10 | 20/10 | 14/12 | 250 | |
| B | Rahsia Cendol Power | Cara buat isi cendol, cara buat air gula hitam dan merah buat ‘ketagih’. | 8/10 | 20/10 | 14/12 | 150 | |
5
| A | Aneka Nasi Katering | Nasi Hujan panas, Nasi bukhari, Nasi Minyak Mediterranean, Kambing briyani Mysore, Ayam Madu, Daging Mydin. Salad Buah & Acar Buah. | 12/10 | 21/10 | 15/12 | 250 | |
| B | Aneka Roti Bun(Peluang buka gerai roti bun sendiri) | Teknik asas mengadun dan menguli doh bun. Gubahan doh untuk Sausage roll, cheese steak, chicken floss, mexico bun, potato bun. | 12/10 | 21/10 | 15/12 | 250 | |
6
| A | Soto Dan Sate Rebus Madura (Unik terbaru) | Persediaan bisnes Soto Madura. Cara buat Sate Rebus Madura. Sos kecap Madura. | 13/10 | 22/10 | 16/12 | 150 | |
| B | Sate Kajang dan Lontong Sotong Geylang | Cara potong perap dan cucuk sate daging dan sate ayam. Cara buat kuah putih. Masak Lodeh Sotong | 13/10 | 22/10 | 16/12 | 150 | |
7
| A | Aneka Laksa Untuk Bisnes | Laksa Johor, Laksa Penang, Laksa Thai, Milano Cheese Pasta, Turino Spaghetti | 14/10 | 29/10 | 17/12 | 150 | |
| B | Kopi Tiam Corner | Cara buat seri kaya Hainan. Telor ½ masak. Roti Bakar. Kopi Cham. TehCham dan Double layer tea | 14/10 | 29/10 | 17/12 | 150 | |
7
| A | Nasi Kukus, Ayam & Puyuh Goreng Padang | Cara masak nasi kukus. Cara perap dan goreng ayam dan puyuh bumbu Padang. Acar dan dalca. | 15/10 | 30/10 | 18/12 | 250 | |
| B | Roti John a la Mexico | Cara buat inti daging, inti ayam, salsa mejicano, salad dan roti loaf Mexican. | 15/10 | 30/10 | 19/12 | 150 | |
8
| A | Butter Prawn dan masakan Thai | Tom Yam Kung, Ikan kukus & tiga rasa. Kerabu Thai. Capcai & Nasi goreng pattaya. Sotong tepung. | 16/10 | 31/10 | 19/12 | 250 | |
| B | Western Food(Menu Popular) | Lamb chop, beef steak, black pepper steak, grilled salmon, lemon chicken, mushroom soup, garlic bread. Salad with Thousand island & Tar Tar Sauce. | 16/10 | 31/10 | 20/12 | 250 | |
9
| A | Roti Arab, Roti Nan & Thandoori | Boleh buka gerai Roti Arab dan Roti Nan. Belajar Thandoori, Dalca, kambing masala & kimma | 19/10 | 1/11 | 27/11 | 200 | |
| B | Pulut Panggang a la Sushi & sotong pulut | Inovasi terkini. Pulut panggang inti salmon, isi ketam, daging dan ayam. Sotong sumbat pulut. | 19/10 | 1/11 | 27/11 | 150 | |
10
| A | Top – Donuts Kiosk(Buka gerai Donuts sendiri) | Chocolate Rainbow Topping, Kiwi Jelly Topping, Lemon Cheese Cream, Walnut Cream, Hazelnut Cream, Crushed almond Topping, Fruit Cream. | 20/10 | 8/11 | 28/11 | 150 | |
| B | Rojak Singapura & Pasembur | Penyedian pelbagai isi dari ikan, tauhu, udang dan cara buat kuah rojak & pasembur | 20/10 | 8/11 | 28/11 | 150 | |
11
| A | Curry Puff Jumbo (Gergasi) | Konsep terkini kiosk karipap panas. Cara buat kulit dan inti daging, seafood, ikan bilis dan serunding. | 21/10 | 9/11 | 29/11 | 150 | |
| B | Pizza Kiosk (Buka gerai pizza sendiri) | Konsep kiosk Pizza. Cara buat base dan pizza sauce. Apple beef pizza, Onion Cheese Pizza, Rendang pizza, Serunding & Meat Floss pizza. | 21/10 | 9/11 | 29/11 | 150 | |
12
| A | Jeruk Madu dan halwa buah buahan | Cara buat jeruk buah buahan yang halal. Cara buat halwa aneka buah buahan. | 26/10 | 10/11 | 30/11 | 150 | |
| B | Traditional Snacks | Goyang, bahulu, tumpi, rempeyek, batang buruk | 26/10 | 10/11 | 30/11 | 150 | |
13
| A | Frozen Food (Buka gerai pau sendiri) | Pau Putih, Pau Mini, Pau Pandan, Resepi khas donuts frozen. Popia Champa, Murtabak mini. | 27/10 | 15/11 | 1/12 | 250 | |
| B | Rahsia Popia Penang | Cara adun, buat inti dan sos popia | 27/10 | 15/11 | 1/12 | 150 | |
14
| A | Keropok Lekor | Keropok lekor, keropok lekor potong, keropok lekor fritters, sos keropok lekor. | 2/11 | 16/11 | 2/12 | 150 | |
| B | Cheese cake kiosk | Velvet cheese layer, chocolate cheese layer, carrot cheese layer cake. Baked Cheese cake, fresh chilled mango cheese | 2/11 | 16/11 | 2/12 | 250 |
15
| A | USA Waffle & Muffin | Teknik membuat tepung waffle dan penyediaan waffle untuk gerai. Cara buat muffin untuk bisnes. | 3/11 | 17/11 | 3/12 | 150 | |
| B | Goreng pisang dan aneka gorengan | Cara menggoreng pisang, sukun, keladi dan keledek. Adun tepung sendiri lebih ekonomi. | 3/11 | 17/11 | 3/12 | 150 | |
16
| A | Rahsia Chicken Chop Rangup Cili Padi | Cara potong, cara perap, Chicken chop rangup dengan sos super hot and spicy. | 4/11 | 18/11 | 24/12 | 150 | |
| B | Sup Power Kuda Hitam | Cara penyediaan herba rahsia dan cara penyediaan sup ayam, kambing dan torpedo ‘Power’. | 4/11 | 18/11 | 24/12 | 150 | |
17
| A | Ayam Goreng Mamak & Nasi Lemak Utara | Cara Masak Nasi lemak kuning, ayam goreng mamak, dalca dan sambal tumis kapitan. | 5/11 | 24/11 | 25/12 | 150 | |
| B | Ayam Penyet sarang, Nasi Uduk & Pecel Lele | Rahsia membuat bumbu ayam penyet, pecel lele dan cara goreng. Cara buat sambal penyet. | 5/11 | 24/11 | 25/12 | 150 | |
18
| A | Rahsia Air Khatira Muar | Proses sendiri bahan air kathira untuk bisnes | 6/11 | 25/11 | 26/12 | 150 | |
| B | Rahsia Char Kue Teow Penang | Cara buat pes cili dan stok kicap Char kue Teow Penang. Cara memasa sepinggan demi sepinggan | 6/11 | 25/11 | 26/12 | 150 | |
19
| A | Mi Bandung Muar | Rahsia pes udang dan stok mi bandung Muar | 20/11 | 26/11 | 27/12 | 150 | |
| B | Rahsia Mi Rebus Johor | Rahsia rempah, pes dan stok mi rebus Johor | 20/11 | 26/11 | 27/12 | 150 | |
20
| A | Rahsia Mi Kari dan mi sotong Ipoh | Pes mi kari, fucuk goreng, terung goreng dan cara memasak Mi Kari Ipoh | 21/11 | 27/11 | 16/1 | 150 | |
| B | Rahsia otak udang, sos tiram dan kuah rojak | Cara proses otak udang, sos tiram dan kuah rojak sebagai industry rumah (Homebase Industry) | 21/11 | 27/11 | 16/1 | 150 | |
21
| A | Sayur asin, kim chi dan sayur jeruk halal | Cara memproses sawi asin China, lobak asin dan kim chi sayuran Korea (Halal). | 22/11 | 28/11 | 17/1 | 150 | |
| B | Rahsia Mi Hailam Ipoh | Rahsia membuat pes dan stok mi hailam dan cara memasaknya | 22/11 | 28/11 | 17/1 | 150 | |
22
| A | Rahsia Sotong Kembang | Teknik membuat sotong kembang. Penyediaan sotong kangkung, sos hitam, sos pedas. | 23/11 | 11/1 | 18/1 | 150 | |
| B | Mi dan Kue Teow Kuali Besar (Pasar Malam) | Teknik buat pes dan stok Mi dan Kue Teow Kuali Besar. Cara buat jeruk cili besar | 23/11 | 11/1 | 18/1 | 150 | |
☺SIAPA ? YANG MESTI MEMILIKI BUKU TERBAHARU DATO DR HJ RUSLY @ DATO' CHEF LI
